Kế toán nhà hàng khách sạn phải làm những gì?

1.Tổng quan về nghề kế toán nhà hàng(NH), khách sạn(KS).

Một trong những ngành nghề được coi là khó và áp lực hiện nay đó là nghề kế toán. Các nhân viên kế toán luôn phải làm việc một cách tỉnh táo, cẩn thận và chính xác đến từng chi tiết. Hiện nay, số lượng tuyển dụng nhân viên kế toán cũng rất cao, đặc biệt là kế toán NH, KS. Những nhân viên kế toán làm trong NH,KS ngoài chuyên môn nghiệp vụ còn phải hiểu về các sản phẩm dịch vụ của NH,KS.

- TH1: Nếu bạn là nhân viên kế toán giá thành trong NH,KS bạn cần phải kết hợp với bếp trưởng, bộ phận phục vụ để xác định được mức nguyên vật liệu cho các món ăn và dịch vụ được phục vụ tại NH,KS, cộng với các chi phí khác như tiền tiền điện nước, gas, nhân công ... Để xác định được giá thành của từng món ăn, từng dịch vụ mà NH, KS cung cấp cho khách hàng.

- TH2: Nếu bạn là nhân viên kế toán phải thu, bạn phải hiểu đối tượng công nợ của NH, KS chủ yếu là các công ty du lịch lữ hành. Bạn cần phải kết hợp với nhân viên kinh doanh để xây dựng quy trình thu hồi công nợ hợp lý cho doanh nghiệp

- TH3: Nếu bạn là kế toán tổng hợp hoặc kế toán trưởng thì ngoài chuyên môn nghiệp vụ vững vàng bạn còn phải hiểu sâu về lĩnh vực kinh doanh NH, KS. Từ đó mới có thể tư vấn cho giám đốc hoặc chủ đầu tư những kế hoạch tài chính phù hợp.

2.Các công việc cần làm của một kế toán nhà hàng, khách sạn.

Muốn làm tốt công việc của một kế toán tổng hợp trong NH,KS thì các bạn cần phải biết NH, KS mà các bạn sẽ làm việc chuyên cung cấp các món ăn, dịch vụ gì? Các bạn phải:

• Xây dựng định mức nguyên vật liệu cần có cho món ăn, dịch vụ.
• Xác định được giá thành của các món ăn và dịch vụ.

a.Công việc cần làm hàng ngày:

• Thu, chi tiền dịch vụ ăn nghỉ của khách.
• Nhận và nhập các chứng từ nhập/ xuất từ bộ phận kho, mua hàng.
• Đầu vào đa phần mua của hộ kinh doanh cá thể hoặc nông dân, chính vì thế việc quan trọng nhất của kế toán nhà hàng là phải lập bảng kê mua hàng không có hóa đơn.
• Khi xuất hóa đơn phải có kèm bảng kê chi tiết từng món ăn. Dựa vào định mức các món ăn để kế toán lên được tổng hợp thực phẩm để dựa vào đó có thể cân dối thực phẩm đầu vào.
• Lên giá vốn cho từng hóa đơn, tính giá thành cho từng món ăn.
• Nhận các báo giá của nhà cung cấp và theo dõi việc tăng giá, giảm giá của các nhà cung cấp.
• Kiểm tra, xem xét số lượng xuất hàng hàng ngày so với định mức tồn kho quy định.
• Kểm tra xem xét số lượng khách hàng đặt hàng so với số lượng đặt hàng lớn nhất đã quy định.
• Báo cáo và đưa ra hướng xử lý với giám đốc về các trường hợp không thực hiện đúng định mức tồn kho, số lượng đặt hàng.
• Định kỳ kiểm tra nguyên vật liệu, thực phẩm theo số lượng xuất nhập tồn và số lượng hàng hóa thực tế có trong kho.
• Hàng tháng kế toán kết hợp cùng thủ kho, bếp trưởng kiểm kê số lượng tồn thực tế trong kho, bar, bếp và báo cáo lại cho Giám đốc.
• Hạch toán khấu hao Tài sản cố định, phân bổ Công cụ dụng cụ, chi phí dài hạn, ngắn hạn hàng tháng.
• Xây dựng bảng lương cho nhân viên( Bạn nên xây dựng bảng lương theo ca, vì thông thường tại nhà hàng nhân viên thường làm theo ca, như vậy sẽ hợp lý và thực tế hơn).
• Kiểm kê tài sản, máy móc, công cụ dụng cụ hàng tháng.

b.Công việc phải làm cuối tháng, cuối quý:

• Lên báo cáo nhập xuất tồn, nguyên vật liệu, thực phẩm,...
• Báo cáo tình hình lỗ, lãi cho quản lý.
• Kê khai thuế Thu nhập cá nhân, Thuế GTGT,...
• Kê khai tạm tính thuế(TNDN) Thu nhập doanh nghiệp tạm tính quý.
• Lập báo cáo tình hình sử dụng Hóa đơn.
• Cuối năm lập Báo cáo tài chính.

Trên đây là các công việc cần làm của một kế toán nhà hàng, khách sạn, cảm ơn các bạn đã đọc và tham khảo.

Note: Trường hợp các bạn làm kế toán tổng hợp sẽ làm tất cả các công việc trên, còn kế toán phần việc thì tùy vào phần việc của các bạn là gì các bạn sẽ chỉ làm 1 phần việc đó.